そば打ちに挑戦

ソバリエ認定式

ソバリエ養成講座の最後は、そばについての講習を受講後、実際にそば打ちを体験します。 そしていよいよ【ソバリエ】として認定されるのです。
	講習内容 �@そば粉について �Aつゆについて �Bソムリエの仕事・そばとお酒

そば打ち実習
蕎麦屋のご主人が直々の指導を行います。

自分たちに打てるのかちょっと不安です・・・	そばを試食をしたあと、認定式が行われます。

蕎麦打ちに挑戦　認定式

ソバリエの称号が授与され盾が贈られます。

ソバリエの仕事は、山形そばを案内することです。その人の好みや希望に合ったお店を紹介できるよう にソバリエとして認定された後でも、常にそばに対して好奇心を抱き、ひたすらあちこちのそば屋さん廻 りをして、情報収集とレベルの向上に努めなければなりません。 また、山形そばのみならず全国各地のそば屋さん廻りも実施して、山形そばとの比較を研究しています。 山形そばの知名度アップのため、その役割は益々重要となってきており、各方面で活躍しています。